Blaise

Instalado no histórico edifício da Maternidade Filomena Matarazzo, este restaurante tem como inspiração Blaise Cendrars — escritor de origem franco-suíça e apaixonado pelo Brasil. O interior evoca uma cabana (semelhante àquela em que o escritor teria vivido) decorada com cristais de pedra vulcânica entre a madeira, ambiente rústico e luz discreta proporcionada pelos abajures que iluminam o local. Aqui, o chef Fernando Bouzan apresenta uma cozinha de inspiração francesa elaborada unicamente com ingredientes brasileiros, enfatizando firmemente os produtos da estação e a região de origem. Nossa sugestão? O saboroso Crudo de Peixe servido com castanha de caju, lírio do Brejo e shiokara, e a suculenta Costela Black Angus com mandioquinha, folha de mostarda e jus natural, e de sobremesa, o Sorbet de Jabuticaba acompanhado por compota, gelatina e pérolas da mesma fruta em um delicado crème diplomate. A oferta está disponível em um menu degustação chamado Experiência ou à la carte!